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京式料理菜谱
京式料理菜谱

在曾经作为日本古老首都的京都,皇族御膳与源自于禅道的素食京进料理,以及素朴的茶怀石随着历史的推移,相互交织演变而成一种独特的饮食形式:会席料理,京式料理。京式会席料理凭借其别具一格的审美感观,赢得了极高的美誉,并且成为了日本传统文化艺术中的一道奇葩。
代表时令转换并且展示季节变换之美,是京式会席料理的最有创意的特点。

京式料理的食材严格甄选于各地,在烹制的时候充分考虑食材的特点与时令的不同,在保持其自然的色泽和风味的前提下,取其精华.让人用五官来感受这件艺术品的同时大快朵颐。
京式怀石料理可谓艺术珍品。竹茂楼荣耀地从美浓吉继承了这一传统。
竹茂楼今天是,并且将永远是展示京都料理文化的艺术舞台,为您创造更加愉悦的美食世界。

传统的会席料理
寿司 天妇罗 日式牛排 蒲烧鳗鱼

寿司

天妇罗

日式牛排

蒲烧鳗鱼

我们的基本会席料理包括

1. 前菜 : 开胃品
2. 吸物 : 清汤
3. 造品 : 生鱼片
4.先付 : 小菜
5.口取 : 时令蔬菜拼盘
6. 烧物 : 烤鱼
7. 焚合 : 蔬菜汤
8. 米饭,香物 : 米饭与泡菜
9.水物 : 时令水果
10. 抹茶 : 绿茶与甜点
*每道菜品将会以合适的时间间隔逐次为您呈至包房内

菜谱-会席

午餐 : 7,560 - 16,200日元.
晚餐 :16,200 - 32,400日元.
*午餐收取 10%的服务费,晚餐收取 20%的服务费

季节盛宴

在每年四次盛大的节日,女儿节,七夕节,观月节,忘年节,我们竹茂楼都会以会席料理的形式为您呈上日本文化的精华。或许今天的日本年轻人正在逐渐将这些传统遗失,我们却一直传承并将其视为至宝。
在这样的宴会上,您可以一品尝精心烹制的美食,一边欣赏舞技和艺妓为您表演的舞蹈等日本传统艺能。